筋饼的家常做法 筋饼的家常做法大全
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本文目录
怎么制作筋饼
1.将1千克面粉倒在案板上 ，加475克温水 、家大全10克盐和成比油饼稍硬一些的法筋面团 ，饧15分钟。做法
2.将100克面放在碗内 ，筋饼家常加10克精盐 、家大全花椒面和150克豆油拌成软酥备用 。法筋
3.将饧好的做法面团 ，搓成条，筋饼家常揪成250克一个的家大全面剂 ，稍按 ，法筋用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片 ，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止 ，抻长 。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状 ，饧10分钟 。
4.把饼剂翻过来 ，稍按 ，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。
岫岩筋饼的做法
首先准备用料
高筋面粉300克 、盐3克 、水210克 、食用油50克、面粉50克
筋饼的做法步骤
步骤1
和面：面粉面里放盐 ，加入水揉成很软的面团 ，放在抹了油的保鲜袋里 ，醒40分钟
步骤2
制作油酥 ：用食用油和面粉 ，比例1：1 ，调成油酥。中国传统的油酥有两种 ，生酥和熟酥 。生酥是将适量的面粉与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的面粉放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中 ，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成 。这两种“酥”都可使面食起层、增香作用 ，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香 。
步骤3
面板摸油酥 ，将面分成四个剂子 ，然后都杆成很薄的饼 ，摸上一层油酥 ，然后像折扇子那样叠起来 ，再拿住两头拉长 ，从一头卷起来 ，尾部压下面 。在面板上再醒20分钟 。
步骤4
将醒好的饼从中间往四边擀薄
步骤5
锅预热后刷油改小火 ，放入饼30秒后上面刷油 ，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来 ，差不多这样就可以出锅了 。
步骤6
起层才算合格哦 ，刚出锅外皮焦焦的，很好吃 ！
东北筋饼的做法
制作方法:
1.将1千克面粉倒在案板上 ，加475克温水 、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团 ，饧15分钟 。
2.将100克面放在碗内 ，加10克精盐 、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团 ，搓成条 ，揪成250克一个的面剂 ，稍按 ，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片 ，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头 ，一反一正地反复折叠到头为止 ，抻长 。从左向右翻过来面朝上 ，再从左向右盘起饼剂呈草帽状 ，饧10分钟 。
4.把饼剂翻过来 ，稍按 ，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。
5.把平锅烧七至八成热时 ，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面” ，后找火 ，可用两手掌推转 ，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟 。用铲刀铲出 ，一切五半 ，上桌即可。
关于筋饼的家常做法和筋饼的家常做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。